如何在家制作埃及美食——卡达布鸽，味道像真烤鸽子一样美味

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据埃及金字塔在线网站10月29日报道，卡达布鸽是埃及著名的美食之一，深受家常菜爱好者的喜爱，因为它的味道与传统的烤鸽子相似，但使用的是鸡大腿或去骨鸡肉，配上五香米饭馅料，增添了丰富而独特的风味。这个食谱适合午餐和家庭聚会，也可以用大多数家庭都能找到的简单食材来准备。



主要食材和用量

鸡肉：
4 个大块去骨鸡腿肉，可保留鸡皮。
1 个大洋葱，磨碎。
3 个蒜瓣切碎。
2汤匙油。
1茶匙盐。
½ 茶匙黑胡椒。
1茶匙鸡肉香料。
½ 茶匙辣椒粉。

米饭馅料：

1杯大米。
1 个小洋葱，切碎。
1汤匙油。
½ 茶匙盐。
1/4 茶匙黑胡椒。
½ 茶匙混合香料。
根据需要撒上肉桂粉。
1½ 杯热水或汤。

制备方法

第一：准备米馅

将米洗净沥干水，然后将油放入锅中，放在火上，加入切碎的洋葱，搅拌至成熟。

将米饭加入洋葱中，然后用盐、黑胡椒、香料和少许肉桂调味，并将原料搅拌均匀两分钟。

加入热水或汤，待米饭吸收部分液体，半熟时关火，稍微冷却后即可用来做馅。

第二：准备鸡肉

在一个深碗中，将磨碎的洋葱与大蒜、油、柠檬汁、盐、黑胡椒、辣椒粉和鸡肉香料混合。

将鸡腿内外抹上腌料，放入冰箱冷藏至少30分钟，直至吸收味道。

将去骨后的鸡腿肉压扁，中间放适量半熟米饭，留出足够的空间将鸡腿肉合拢，不要将馅料压得太紧。

将鸡肉块包裹在米饭上，并用烹饪线或合适的牙签密封，确保将馅料固定好。

第四：烤箱烘烤

将鸡块放在涂有少许油的烤盘上，然后在烤盘中加入半杯水或汤。

用箔纸覆盖托盘，然后将其放入预热的烤箱中，以 180 摄氏度烘烤约 45 至 60 分钟，具体取决于工件的大小和烤箱的性质。

确保鸡肉快要煮熟后，取下箔纸，在鸡块上涂上少许酥油，然后将它们放回烤箱烤 10-15 分钟，直到顶部变成棕色并呈现美味的金黄色。

上菜前务必确保鸡肉和馅料完全烤熟熟。您可以使用食物温度计来验证鸡肉的内部温度是否已达到至少 74 摄氏度。

注意事项

卡达布鸽烹饪成功的秘诀就是用半熟的米饭，馅料的量不要过大，因为米饭在烤制的过程中会膨胀，不会让鸡块张开。

洋葱、大蒜和香料腌料也有助于赋予鸡肉浓郁的味道，而在烹饪结束时去除箔纸有助于获得金黄色和美味的外皮。

食用方法

除去烹饪绳或牙签后，将它们与剩余的米饭一起放入合适的盘子中上桌，卡达布鸽要趁热食用。

它可以与绿色莫洛希亚或绿色沙拉和炸土豆一起食用，成为适合聚会和家庭场合的完整午餐。

【注】报道编译整理自阿拉伯语原文公开报道，不作为投资消费之凭据，仅供参考，请以原文为准。
编译：中埃网客户端
来源：《金字塔报》在线版