国际咖啡日：一杯咖啡，成就全球盛事

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据埃及金字塔在线网站10月1日报道，今天（10月1日）是世界咖啡日。这一天，全球各地的人们欢聚一堂，共同庆祝这个世界上最受欢迎的饮品，并缅怀每一杯咖啡背后的辛勤付出。



清晨的第一缕曙光，咖啡的香气便从几乎每个大洲的家庭、咖啡馆和办公室飘散而出。据估计，全世界每天消耗超过20亿杯咖啡，使其成为数亿人清晨的第一杯饮品，也是继石油之后全球市场上交易量最大的商品之一（根据行业报告）。

庆祝咖啡的一天

国际咖啡组织（ICO）将10月1日定为国际咖啡日，并于2015年米兰国际博览会期间正式启动。这一节日旨在推广咖啡，使其成为日常生活和文化中不可或缺的一部分，并着重表彰数百万咖啡种植户，他们大多生活在发展中国家的小农户，咖啡是他们的主要甚至唯一收入来源。

年复一年，这一节日演变成一场盛大的咖啡季，各种活动精彩纷呈。许多城市的咖啡馆和烘焙商都会举办品鉴会、推出特价优惠，并举办咖啡冲泡技巧工作坊，而社交媒体用户则会在节日专属标签下分享他们的咖啡照片。



一段始于埃塞俄比亚的旅程

关于咖啡起源的流行故事可以追溯到埃塞俄比亚高原。据说，一位名叫卡尔迪的牧羊人发现他的山羊在吃了咖啡树的浆果后出现了异常举动。无论这个故事是否属实，可以肯定的是，咖啡从那里传播到了也门，并在那里开始有组织地种植和制作咖啡。之后，咖啡经由摩卡港传播开来，摩卡港的名字至今仍与咖啡紧密相连。

从阿拉伯半岛，咖啡传入安纳托利亚、黎凡特和埃及，然后进入欧洲。在欧洲，咖啡馆逐渐成为人们交流对话、文学创作、思想碰撞和探讨政治议题的场所。在许多城市，咖啡馆与文化和思想运动紧密相连，成为作家、艺术家、商人以及意见领袖的聚集地。

杯中世界：咖啡的种类及其冲泡方法

全球商业咖啡主要分为两大类：阿拉比卡咖啡，分布最广，以其柔和的口感和均衡的酸度而闻名；罗布斯塔咖啡，风味更浓郁，咖啡因含量更高，常用于拼配咖啡和速溶咖啡。

至于冲泡方法，几乎​​与文化一样丰富多彩：意式浓缩咖啡已成为现代咖啡馆饮品的基础；滴滤咖啡在北美广受欢迎；手冲咖啡，也被称为“手冲”，深受精品咖啡爱好者的喜爱；冷萃咖啡则在年轻一代中迅速发展。



阿拉伯世界的咖啡

在阿拉伯世界，咖啡首先是一种待客之道，其次才是一种饮品。它是招待客人的第一道菜，在许多聚会中，接受或拒绝一杯咖啡都受到习俗和礼仪的约束。 2015年，联合国教科文组织将“阿拉伯咖啡——慷慨的象征”列入人类非物质文化遗产代表作名录。

阿拉伯咖啡的冲泡方法多种多样，从海湾地区清淡的咖啡（有时会加入豆蔻和藏红花）到黎凡特、埃及等地浓郁的土耳其咖啡，再到以其独特风味而闻名的希贾兹和也门咖啡，不一而足。在也门，“咖啡壳”尤其作为一种传统饮品占据着特殊的地位。每一种冲泡方法都有其独特的仪式、礼仪、咖啡杯和摆盘装饰。

近年来，阿拉伯城市的特色咖啡馆和本地烘焙店如雨后春笋般涌现。咖啡馆已然成为工作、会议和创意空间，吸引着年轻人、创业者和自由职业者。

咖啡背后的挑战

庆祝活动也提醒人们，挑战依然存在。气候变化威胁着脆弱的阿拉比卡咖啡种植区，这些地区极易受到气温升高和降雨量波动的影响。研究人员警告说，如果不采取适应措施，未来几十年耕地面积可能会减少。

许多地区的农民抱怨咖啡价格波动，收入远低于贸易商、烘焙商和零售商的收入，而生产成本却在上升。因此，人们越来越呼吁公平贸易、可持续农业、透明的供应链，并赋予农民更大的权力，让他们获得咖啡最终价格中更公平的份额。

益处与注意事项

大量研究表明，适量饮用咖啡可能对健康成年人有益，因为它含有抗氧化剂和其他活性成分。然而，医生建议不要过量饮用咖啡，并建议考虑怀孕、心脏病、高血压和睡眠障碍等特定情况，并在必要时寻求医疗建议。此外，还应注意糖和其他添加剂，它们会使一杯咖啡变成高热量饮料。

如何庆祝您的咖啡时光

- 选择获得公平贸易或可持续认证的咖啡。

- 尝试新的口味或冲泡方法，或者尝试来自您以前从未尝试过的国家的咖啡。在家尝试用不同的方式冲泡咖啡，享受其中的仪式感。

- 与朋友、同事或邻居分享一杯咖啡；分享才是这美好时刻的真谛。

在国际咖啡日，我们啜饮的这杯咖啡，凝聚着土地、辛勤付出和悠久历史的结晶，从清晨农民采摘咖啡豆开始，到繁忙的清晨，在餐桌旁享受片刻宁静结束。当我们举杯庆祝时，也应该铭记那些创造了这一刻的人们。

【注】报道编译整理自阿拉伯语原文公开报道，不作为投资消费之凭据，仅供参考，请以原文为准。
编译：张爽
来源：《金字塔报》在线版